鶏むね肉の焼肉
最後は大根おろしと薬味を乗せてポン酢で食べるさっぱりしたレシピです。クックパッドのほっこり～のさんの「柔らかい鶏むね焼肉☆薬味おろしぽん酢」です。
大根には消化酵素が含まれており、消化を助ける働きをします。食べ物を消化するときにも体力を使いますから、大根で消化を助けてもらえば、鶏むね肉と共に疲労回復効果が高まると思います。
特に大根の場合は、大根おろしのように生のまま食べることで効果が高くなります。
２人分の材料
・鶏むね肉：３００～４００ｇ
・酒：大さじ１杯
・砂糖：小さじ１杯
・塩：小さじ1/4杯
・片栗粉：適量
・サラダ油：適量
仕上げ用材料
・大根おろし：適量
・みょうが：１コ
・青じそ：４枚
・ぽん酢：適量
作り方
①まず鶏むね肉は、7mm程度の厚さのそぎ切りにします。これをボールに入れて、酒、砂糖、塩を振りかけて揉み込みます。これをすることで鶏むね肉がより柔らかくなります。
②次にフライパンを熱し、サラダ油をやや多めに入れて片栗粉をまぶした鶏むね肉を入れます。フライパンにふたをして、中火と弱火の中間あたりの火加減で両面を焼き、火が通ったら最後に火を強くして少し焦げ目をつけてください。
③みょうがは1mm程度の厚さの輪切りにして、青じそは1mm程度の千切りにします。
④焼けた鶏むね肉はお皿に盛り付け、水分をしぼった大根おろし、みょうがと青じそをのせ、食べる直前にぽん酢をかけいぇ頂きましょう。みょうがや青じそなどは各人の好みで加減するようにしてください。